初心に立ち返り生地の熟成と発酵を重視したパン作りを行なっております。 小麦粉やライ麦粉から起こしたフェルメント(発酵種)を使って 「おいしいパン」づくりを日々目指しています。 通常のパン酵母で作られたものよりも味わい深く風味豊かなおいしいパンを どうぞご賞味ください。
香ばしい皮を食べる感覚。お料理全般におススメです!!特にスライスした後にトースターで軽くあぶると焼きたての時の風味が蘇ります!
発酵バター100%のクロワッサン!! 香り豊かでサクサクしっとり!お口の中にバターの香りが広がります!!
南仏ロデヴの町に伝わるパンで、ルヴァン種を使用。どんな料理にも合わせやすいので、食卓に並べるパンとしておすすめです。
大きなお店ではないけれど、 パン作りに情熱を傾け切磋琢磨を怠らない、 そんなパンが大好きなスタッフ揃いのお店です。